煎茄子的家常做法窍门 怎样做煎茄子

煎茄子的家常做法窍门 怎样做煎茄子

1、主料:茄子2条,辅料:红尖椒1个,尖椒2个,调料食盐适量,葱少许,蒜少许,生抽适量,豆瓣酱适量 。
2、将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段,在两面分别划井字刀,刀切深至1/3处即可,将划好刀的茄子放在清水中浸泡可防变色 。

【煎茄子的家常做法窍门 怎样做煎茄子】3、煎锅中倒入油 , 七成热时放入茄片 , 中火煎至两面微黄时盛出 。
4、锅中放少许油 , 放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟 。
5、倒入煎好的茄子,撒入适量盐和生抽拌炒均匀 。炒约1分钟后撒入葱花即可 。

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