1、飞饼皮从冰箱取出后，在室温下放2-3分钟 。待稍软时，用擀面杖稍稍擀薄擀大一点，再放入冰箱冷藏，松弛15分钟左右 。
2、香蕉去皮切成小?。?备用 。鸡蛋打散 ， 搅打均匀，备用 。
3、将松弛好的飞饼皮分成两半，切出两个长方形，边角料留着备用 。
4、在作为“底座”的这一片上，四边抹上蛋液 。
5、将香蕉果肉馅填放在中间，用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上 ， 像“栏杆”一样把馅料围起来 。然后，给这四边的“栏杆”也抹上蛋液 。另一片作为“盖子”的飞饼皮，用刀在中间横划几刀 。
6、将“盖子”盖在“底座”上 ， 轻轻按压四边，使之粘合，并用小刀将四边切出锯齿状的花纹 。
送入冰箱冷冻15分钟 。
7、再盖上另一半，粘合好后将边边卷起 ， 用刀在表面横划几道 。送入冰箱冷冻15分钟 。
【香蕉派怎么做 香蕉派如何做】8、15分钟后，将派取出，摆放在烤盘里，刷上蛋黄液，送入预热好的烤箱，180度，25分钟，即可 。
