1、原料：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油 。
【酸汤宽面怎么做】2、各种菜洗净，鸡蛋打散 。备用 。菠菜切成截 。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花 。
3、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出 ， 火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒 ， 出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水 。
4、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内 。让火慢慢的烧开 。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花入桂花状 ， 很漂亮 。
5、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味 。
6、坐锅开水 ， 锅开后，下面 。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒 ， 浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽 。放点香菜 ， 即可 。
