1、取面粉少许,根据人数和面(较硬为好),和好后放面盆醒15-20分钟 。醒好的面劲道爽口 。
2、将备好的土豆、蒜苔、肉切?。薪馇心┍赣?。
3、热锅放油待八成热放入花椒、大料、尖椒爆香后捞出,放入葱姜蒜爆香,随后放入肉丁,炒至变色后放入土豆、蒜苔丁翻炒 , 依次放入酱油、十三香、盐、加入豆瓣酱,(酱的多少由自己喜好来定)一般两汤勺就比较合适,放入适量水,土豆熟后关火即可 。
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4、做面条将醒好的面擀薄切成2cm左右的面条即可,将煮好的面捞出加入酱料,一碗香喷喷的杂酱面就做好了,可以放些葱花,点缀些香菜,会更有食欲哦 。
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