1、鸡脚半斤 ， 香菜适量、泡椒适量、小米辣两只、干辣椒适量、葱，蒜头适量，2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐 。
2、锅中烧热水，水开之后把鸡脚下锅煮12-15分钟 。中间分别加入1勺白糖、1勺白醋，防止鸡脚破皮；加入2勺料酒，取出鸡生味 。
3、鸡脚煮熟之后，用漏勺捞出；可用冰水冲洗或浸泡，最后要控干多余的水分，装盘备用 。
4、柠檬先用盐搓洗干净表皮的残留污垢；然后用切水果的小刀切成柠檬片 。
5、把准备好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱分别切段；蒜头去皮后切片；八角洗净 ， 统一装盘备用 。
6、另取干净的调味盘 ， 把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱段、八角、蒜片、柠檬片统统倒入盘中，再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐，一同搅拌均匀 。
7、把控干水分的鸡脚倒入已调好的调料中，反复搅拌，确保每个鸡脚都充分入味后 ， 装入密封保鲜盒中 。
【煮过后的鸡脚怎么做】8、把装满柠檬鸡脚的密封保鲜盒放入冰箱中冷藏4小时以上，酸爽冰辣的柠檬鸡脚就可以取出食用了 。
