向日葵炒饭的做法 好看又好吃

向日葵炒饭的做法 好看又好吃

1、将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温 。香菇泡发后切成小丁 , 胡萝卜去皮切成小?。?火腿肠也切成同等大小的丁 。做好炒饭的关键,就是最好选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性 。刚出锅的米饭,水分较多的,不太适合做炒饭 。

2、把鸡蛋打散,用清水将淀粉溶解后,倒入鸡蛋液中 , 充分搅匀 。锅中倒入清水,淋入一点点油,水开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出,过冷水后沥干水分备用 。

3、平底锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入部分蛋液 , 刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可,转动锅子,使蛋饼变得均匀而平整,烙好一面后 , 用铲子翻面,将另一面也烙成金黄色盛出 。继续重复这个步骤,将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可 。

4、将蛋饼放在案板上 , 切成细条,边缘的饼边,则用来切成尖角状 。锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜?。愎蕉『突鹜榷》湃?,炒2分钟后加入米饭先用铲子压散,再不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性,调入盐翻拌均匀即可 。
【向日葵炒饭的做法 好看又好吃】5、将炒好的米饭盛入碗中,倒扣在盘中,然后用鸡蛋条按照网状编织的方法 , 摆放在米饭上,最后在盘子的边上摆上叶子 , 最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可 。在摊蛋皮时,将鸡蛋液中加入浓浓的水淀粉,会比较容易成型,且蛋皮的韧性大,摊好的蛋皮不容易碎 。

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