1、土豆烧鸡块是经常见到的鸡肉菜式 。将鸡肉切块，和姜、蒜一起翻炒，大火炒至鸡肉的水分基本干掉时，加入酒，还有酱油 ， 继续翻炒，均匀后 ， 加水焖至10钟 ， 加入土豆，继续焖，大约20后，调味，就可以出锅了 。这道菜色，香，味一一俱全，看着就让人胃口大开 。
2、口水鸡是一道非常可口的家常菜，用姜片等香料加盐把鸡块腌制一小会儿，用另一个锅，加油翻炒花椒和葱姜，除去花椒和葱蒜，把油倒进盛有麻辣酱的碗中，搅拌一下 。把鸡块和姜蒜水煮，一定时间后 ， 捞出 ， 冷却，浇入做好的调味汁，就大功告成了，口水鸡娇嫩爽口 ， 是招待客人的必备之物 。【鸡做法 鸡的几种做法】
3、白斩鸡是南方特有的一道粤菜 。将鸡去毛洗净后，整只放入锅中，加酒、姜、蒜等调料，把鸡煮熟，取出鸡，放入冷水中冷却 ， 将酱油、水、白糖、花生油姜蒜一定比例制成蘸汁 。把冷却后的鸡，切成块即可 。吃鸡肉时 ， 蘸着蘸汁吃，这道菜美味可口，会让你回味无穷 。
