北京老字号饭店有哪些? 北京老字号饭店有哪些
北京老字号饭店主要有北京全聚德、都一处烧麦、便宜坊烤鸭店、泰丰楼、鸿宾楼、聚德华天烤肉季、天兴居和东来顺 。
北京全聚德
“全聚德”是一家创建于1864年的北京老字号饭店 ， 如今到北京不吃烤鸭就白来了，全聚德的烤鸭也成为了北京美食名片之一 。全聚德的起源店就是位于前门大街的这家店，招牌烤鸭几乎是必点的，入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉，搭配美味的春饼、面酱、葱丝、黄瓜，真是让人回味无穷 。
都一处烧麦
都一处烧麦创建于1738年，距今已经有200多年的历史了 ， 这个名字据说还是皇帝亲自赐名提匾，在京城是烧麦等小吃最知名的老字号之一 。都一处的烧麦十最知名的北京小吃之一 ， 烧麦外观上皮又薄又透，馅料醇厚，一口下去浓香满口，除了烧麦之外 ， 店里也做炸三角、炸灌肠等小吃 。
便宜坊烤鸭店
同样是吃烤鸭的一家店“便宜坊”，这家店始于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有600多年的历史 。北京的烤鸭有挂炉和焖炉两种，便宜坊烤鸭店就是焖炉的代表 。焖炉烤鸭的特点就是不见明火 ， 是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩 ， 别有风味 。
泰丰楼
泰丰楼始创于1876年 ， 是老北京八大楼之一 。泰丰楼每天供应的汤 ， 都是每天用活鸡、肘子吊汤 ， 都是每个火眼都有汤锅，炖乌鱼蛋汤就是鲁菜中一道著名的汤 。招牌菜水晶肘透亮溜滑 ， 晶莹剔透，味道不重比较清淡，蘸着酱油蒜碟，而且这个菜可以称为功夫菜，刀工很好 。
鸿宾楼
鸿宾楼拥有150多年历史的清真菜典范，是传统的“北京八大楼”之一 。菜品也有数百种，牛羊肉做得地道，口味纯正，另外，大虾、鱼肉之类的菜品也都很知名 。芫爆散丹、沙锅羊头、红烧牛尾、玉米全烩等是餐厅的招牌，尤其是芫爆散丹有嚼劲却不费力，红烧牛尾软烂入味儿，几乎桌桌必点 。
聚德华天烤肉季
烤肉季创建于1848年道光年间，历史悠久，是烤肉的老字号，与另一个著名的烤肉老字号烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之称 。烤肉季的烤羊肉非常著名 ， 它选料精细，经过加味腌煨 ， 用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含浆滑嫩、不腥不膻 。烤羊肉、烧饼、豌豆黄、麻豆腐都很不错 。
天兴居
前门的老字号的北京小吃，曾被评选为中华名小吃 。天兴居始创于1862年，这里的炒肝是经典的老北京口味，炒肝配包子是老北京人喜欢的吃法 。以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻 。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝” 。
东来顺
【北京老字号饭店有哪些? 北京老字号饭店有哪些】东来顺始创于1914年，是吃北京涮羊肉的北京老字号饭店 。创始人丁德山就是在东安市场里开始摆摊，所以现在新东安商场里这家店也被叫做东来顺的总店 。这里精选了锡林郭勒的羊肉，味道纯正，后厨的师傅们刀工精湛，保准羊肉“七上八下”就熟，而且香味浓厚丰满 。秋冬时节，就着铜锅旺炭，来点麻酱小料，品味美味羊肉，简直妙不可言 。
