1、准备用料 。猪肉、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油 。
2、将猪肉改刀切成小块后,剁成肉馅 , 加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀 。
3、白菜只选用白菜叶,改刀剁碎 。泡好的干笋品提前过热水焯一下 , 剁细 。
4、将所有食材放在一起,加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后,加一丢丢淀粉抓匀 。
【怎样做肉丸子好吃又松软窍门 肉丸子怎么做才好吃】5、起锅烧油,油温六成,将肉馅从虎口挤出,用手或者勺子挖下,放入油锅,中火开炸 。
6、炸制定型,变色即可控油捞出,然后升高油温,复炸一次,炸制外表金黄,即可控油捞出即可 。
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