1、材料：鱼头3只，豆腐1块（约300g），姜片510片 ， 葱花少许，香菜少许，盐少许 ， 胡椒粉少许 。
2、把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳放入清水，分量可以自行斟酌 ， 我放了大概是800ml左右的水 ， 三人份差不多了 。
【鱼头豆腐汤的做法窍门 怎么做鱼头豆腐汤】3、然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味把汤和鱼头移入砂锅中 。
4、放入切好的豆腐 ， 盖上锅盖，滚大概20min ， 打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许香菜就大功告成 。
