1、把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆,西芹洗干净切成斜段或者是小丁,都可以看自己的喜好 。米粉泡发至没有硬芯 。蒜切成碎粒 , 葱切成丝 。
【新疆米粉做法 正宗的做法】2、泡粉,将粉泡至没有硬芯 。
3、调酱汁 。将蒜粒,2勺蚝油 , 1勺糖,2勺甜面酱,2勺豆瓣酱,一袋番茄酱,一勺味极鲜,白胡椒粉加在一起,调成酱汁 。
4、锅里倒油,将葱花放进去爆香锅后 , 接着将鸡肉倒进锅内划散,加料酒,倒进酱汁翻炒,接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟 。
5、倒入米粉,搅拌均匀后,中火翻炒2分钟,起锅 , 开吃!
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