1、如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内 ， 或者装进保鲜袋里 ， 封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方 。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质 ， 还会影响口感，所以应该密封起来 ， 放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方 。
【夏天空心菜怎么保存 空心菜怎么储存】2、空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏 。注意，因为空心菜不易保存 ， 建议在1-2天内食用完；另外 ， 空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩 ， 料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感 。
