1、黑鱼汤（黑鱼即才鱼）：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中 ， 这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体
2、黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段，然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末 ， 酱油等 ， 焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来
3、红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中 ， 来回翻炒 ， 然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后 ， 再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行
4、炖黑鱼：讲黑鱼洗干净 ， 切成段，然后放入盘中，放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐、油、酱油、姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味
5、黑鱼炒豆腐：进黑鱼洗干净，切成段，然后放入热油锅中，不断炒，然后放入一些水 ， 再放入切好的豆腐 ， 放入适量的盐，酱油等，基本要大火焖半个小时左右，需要黑鱼和豆腐要充分的入味 ， 豆腐可以放多一点
【鲽鱼怎么做好吃又简单 才鱼怎么做好吃】6、黑鱼烧酸菜：进黑鱼洗干净 ， 切成段 ， 然后放入热油锅中，来回翻炒，待半熟后，放入适量的水，放入盐再焖十分钟左右，然后放入酸菜，加入姜末 。辣椒等调料，再大火焖十分钟就差不多了 。
