炖锅怎么做阿胶糕 阿胶糕怎么做

炖锅怎么做阿胶糕 阿胶糕怎么做

1、将阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异),辅料红枣去核 , 黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用 。
2、烊化好的阿胶倒入锅中 , 放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅 。
【炖锅怎么做阿胶糕 阿胶糕怎么做】
3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火,迅速倒入事先处理好的辅料 , 搅拌均匀 。
4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油,倒入保鲜盒,待凉透后切成小块放入冰箱食用 。

相关经验推荐