1、食材:米500g、皮蛋两个、瘦肉200g、葱花一勺、盐10g 。
2、油适量将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟之后 , 在水中滴入几滴色拉油 。
3、把瘦肉切成丝状,之后再把皮蛋去皮洗净 。
4、等锅中的水烧开之后倒入大米,大火煮开 , 小火炖煮 。
5、把肉丝用开水焯烫一些备用,粥稠米烂加入肉丝 。这样煮出来的肉味道刚刚好 。
【煮粥的肉怎么做不会柴 煮粥肉怎么变嫩】6、加入切碎的皮蛋继续煮上10分钟,加入适量的盐,加入胡椒粉和少许鸡精调味 , 淋入适量的香油,搅拌均匀关火 , 盛入碗中后可撒一些葱花食用 。