1、洋菜膏含有丰富胶质的海藻类植物 。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜膏或果冻等甜品 。
【洋菜膏的功效与作用 洋菜膏有什么功效与作用】2、洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同形态 。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等 。口感较其它常见作为凝结用途的食品加工材料脆 。使用时需要先在水中加热至90度左右溶化到看不见颗粒为止，然后在其中添加想加入的甜味食材或者水果
3、粒就可做成洋菜冻，或是甜点表层的凝胶 。日本的许多甜点和果子就运用了许多洋菜 。
