1、韭菜炒蛋
（1）材料：韭菜4两，大鸡蛋3只，生油3汤匙生粉2茶匙，清水1汤匙 ， 鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许 。
（2）韭菜洗净切小段 。
（3）生粉用水拌匀制成生粉水 ， 待用 。
（4）将调料、韭菜、生粉水一起拌匀 。在大碗内搅散鸡蛋 。
（5）炒锅烧热，放入三汤匙生油 ， 待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用 。
【韭菜炒什么 韭菜炒什么好吃】2、豆丝韭菜
（1）材料：韭菜500克，土豆200克 。胡麻油15克，盐3克 ， 味精2克 。
（2）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下 ， 沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝 。
（3）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可 。
3、三鲜蒸饺
（1）材料：小麦面粉500克，鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克 ， 猪肉100克 ， 盐8克，味精2克，料酒15克 。
（2）面粉加入适量温水 ， 和匀备用 。
（3）把大虾去头、去皮洗净 。
（4）韭菜洗净切碎 。
（5）鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟 。
（6）把虾切成大点块 ， 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味 。
（7）把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀 。
（8）将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子 。
（9）将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可 。
