1、新鲜里脊肉 ， 用了一半左右 。配菜主要有青红椒，葱姜，有闲置的丝瓜，还配了点丝瓜 。木耳泡发 。
2、把肉片斜切片，放入料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉拌匀 。
3、拌好的肉片静置20分钟后加入糖醋汁拌匀待炒 。
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4、油锅放油烧熟后，倒入肉片翻炒，待肉片变色后盛出 。动作要快，不要超过3分钟 。
5、油锅放少量油 ， 放入青红椒和丝瓜木耳和姜丝翻炒大概5分钟 。加入少量生抽或盐 。锅里干的话 ， 可加入少量开水，不可多 。
6、倒入炒好的肉片 ， 加入一点葱花，混合入味后出锅 。
