1、材料：白煮蛋6个，美乃滋3汤匙，咖哩粉2茶匙（视口味添加），盐、胡椒、韭菜或美国香菜末2茶匙（视口味添加） 。
2、将蛋黄和蛋白对半分开后，把蛋黄部份取出放入碗中，并用叉子碾碎 。
【咖喱蛋做法步骤 咖喱蛋怎么做好吃】
3、将咖哩粉加入碾碎的蛋黄中加以混合 。加入美乃滋搅拌，尽量搅拌均匀至里面大的颗粒都消失为止 。如有必要，可以搅拌器处理上述程序 ， 可以使成份充份混合成滑顺的浆状物 。
4、加入切碎的韭菜或美国香菜末并搅拌均匀 。以汤匙舀出搅拌好的混合物填回蛋白中，在顶端洒上些许香菜末装饰即可食用 。
