1、食材：低筋面粉80g，鸡蛋4个 ， 糖55g，玉米油20g，水或牛奶20g，醋或者柠檬汁几滴 。
2、蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里 。
3、蛋黄加入20克糖 ， 用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点 。
4、再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里 ， 搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用 。
【超松软纸杯蛋糕的做法 怎么做超松软纸杯蛋糕】
5、蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一 ， 还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味 ， 继续打发 。
6、打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落 ， 加入剩下的糖的一半，继续打发 。
7、继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发 。
8、继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中 ， 搅拌均匀 。
9、搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清 ， 全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟 。
10、加入纸杯大概八分满 ， 可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用 。
11、放进烤箱 ， 160度烤20分钟左右就可以了 ， 自己注意看 ， 会回缩一些，可以加到9分满 。
12、美味的纸杯蛋糕出炉了 ， 要用牙签试试熟了没有 ， 去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的 ， 这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右 。
