1、将3公斤大豆放入盆中 ， 并在水中浸泡半天 ， 然后放入锅中煮大豆 。煮熟后，将大豆倒入沥水篮中，倒空水，使其干燥 。
2、将干燥的大豆和面粉混合在一起 ， 以使大豆均匀地被面粉覆盖 。然后将混合的面粉和大豆撒在通风处 ， 用薄薄的被褥覆盖顶部和底部，并通过加热使面粉和大豆发酵 。2或3天后，它们会变成绿色细菌 。
【西瓜豆豉酱的传统做法 怎样做西瓜豆豉酱】3、将绿粉大豆放入盒子中，在阳光下放置一两天，然后干燥 。
4、将干的绿色面粉大豆放入干净的罐或盆中 ， 然后打开西瓜，用勺子将西瓜挖入罐或盆中，加入盐，胡椒粉和姜 ， 搅拌均匀，然后盖上盖子 。暴露在阳光下 。
5、每天将准备好的豆沙放在阳光下 。最好追着太阳 。每天早晨或晚上提起盖子 ， 并用干净的筷子均匀搅拌 。这样 ， 干燥5至7天后便成为可食用的大豆糊（与油，葱一起食用，然后油炸） 。
