首先将小鱼干清洗一下，辣椒切末，锅中烧油 ， 油热后转小火，下入小鱼干翻炒，加入姜、料酒、生抽和水焖煮一下使其入味后盛出 。接着将辣椒炒软 ， 加入油、盐、蒜瓣炒香，倒入小鱼干翻炒，加入耗油翻炒均匀即可出锅 。
小鱼干怎么做好吃又简单家常的
【小鱼干怎么做好吃又简单家常的 小鱼干怎么做好吃又简单的方法】家常小鱼干所需配料：小鱼干半碗、辣椒5个、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、耗油、姜3片
1、清洗小鱼干
首先准备半碗小鱼干，并用清水将小鱼干清洗一下，备用 。
2、处理配菜
将辣椒切成碎，并将蒜切成末，切三片姜 ， 然后将姜切成丝 。
3、焖煮小鱼干
锅中烧油，油热后转小火，下入小鱼干 ， 翻炒几下 ， 加入姜片、料酒、生抽和适量水，将小鱼干焖煮至入味，然后盛出 。
4、炒小鱼干
锅中先不放油，倒入辣椒炒软 ， 然后放入适量油、盐和蒜瓣炒香，并将小鱼干倒入锅中翻炒，加入适量耗油翻炒均匀，即可出锅 。
