1、主料:鲷鱼一条(或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒 。
2、辅料:料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精 。
【糖醋鱼的家常做法简单 如何做糖醋鱼】3、在处理好的鱼身切开几条刀口 , 再抹上少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻 。
4、把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉 。
5、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心的盛出 。
6、姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒 。
7、倒入适量清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精 。
8、放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜 。