鱼汤怎么做最好 鱼汤好喝的做法

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1、净黄鱼肉200克,葱末3克 , 嫩笋50克 , 葱段5克,熟猪肥膘25克 , 绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克 , 姜汁水10克,清汤450克 , 姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克 。黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片 , 嫩笋、熟火腿均切成末 , 鸡蛋敲在碗内打散 。
【鱼汤怎么做最好 鱼汤好喝的做法】
2、炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味精、湿淀粉勾芡 , 淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可 。

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