1、其实奶油是不能冷冻的 ， 冷冻之后就没法再打发了 ， 假如用的是植物淡奶油，就得冷冻保存，但是奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室，使用时稍微解冻再打发 。可要是动物淡奶油，是不能冻的，一冻就会油水分离，打发不起来 。因为动物奶油凝固了缺乏水分，打发之后也是无法粘稠的 。
【淡奶油放冷冻后还能打发吗 淡奶油冷冻后还能再打发吗】2、动物奶油是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，略微有些发黄 。而植物奶油是人造的，由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，与动物奶油相比颜色更白一些 。所以植物淡奶油凝固之后应该要融化在用来打发，但是不能打发过头，不然会导致奶油出现起泡，影响到奶油的食用 。
