1、处理竹笋：竹笋去壳保留最里层的笋衣，洗净并切条，晾干水分 。2、凉白开：烧一壶水，晾凉 。3、消毒：密封坛清洗干净并沸水煮一下消毒，晾干 。4、泡酸笋：竹笋放入坛子中，倒入凉白开 。5、密封：坛子密封 ， 静置15天左右即可 。
泡酸笋的制作方法
做泡酸笋所需材料：竹笋3斤、密封坛1个、凉白开
【泡酸笋的制作方法 泡酸笋的制作方法 家用】1、处理竹笋
首先将竹笋去壳，保留最里层的笋衣，并将其清洗干净，切成条状，并晾干水分 。
2、凉白开
壶中烧一壶水，然后将其静置，彻底晾凉，最好不要有一点温度 。
3、消毒
将密封坛清洗干净，并放入沸水中煮一下，消毒，并彻底晾干，保证无水、无油 。
4、泡酸笋
将晾干水分的竹笋整齐的码入坛子中，并倒入凉白开，水要完全淹没竹笋，并高出竹笋5厘米左右 。
5、密封
将坛子密封起来 ， 并放在阴凉干燥且通风的地方，静置15天左右即可 。
