红豆芽的品质好、营养价值高 ， 不仅可以食用，而且具有独特药用价值 。红豆芽的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1% ， 食物纤维5.6%-18.6% 。
1、 栽培设备在阴暗处，室内遮阳或用砖砌成宽100-120厘米、深20厘米的栽培池 。在水箱底部铺一层塑料薄膜，每隔一段时间在薄膜上打几个洞，排出多余的水 。以蛭石、珍珠岩和河砂为基质 。
2、 筛选出种子饱满、色泽鲜艳、脐白、发芽率达95%以上的新种子 。把残缺的、破碎的、虫蛀的豆子及其杂质去掉，用清水洗净，把干瘪的种子去掉，把种子洗净 。
3、 种子浸泡在20℃ 加水16-24小时 ， 换水4次 。浸种后 ， 洗净粘液和污垢，用湿布包好促进发芽，待种子变白后培养 。
4、 培养基厚度10cm ， 灌入底水 。再把促进好芽的种子撒在上面 ， 每平方米2公斤左右，覆盖05厘米厚的基质 。用薄薄的眼部喷雾瓶溅出，并用塑料薄膜覆盖 。一般来说，出苗前不需要水 。两天后，红豆芽从基质中喷出，薄膜被去除 。
5、 栽培管理温度宜控制在16℃以下℃ 和30℃. 每天浇水2-3次 。浇水应均匀彻底，不得积水 。保持空气新鲜 。
【红豆芽栽培，红豆芽养殖需要注意什么】6、 红豆芽高15厘米时 ， 第一对真叶未完全展开，组织细嫩、纤维化，可沿茎基切下 。
