【做麻食如何揉面 做麻食如何揉面】1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型 。面和好，揉光，醒二十分钟 。
2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼 ， 再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱 。
3、切丁 ， 将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多 ， 否则容易粘在一起 。
4、手搓 ， 案板上撒面粉 ， 用大拇指在面丁上轻微摁一下 ， 借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子 。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹 ， 漂亮并且有趣！
5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！
