1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗 。
2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大 ， 面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了 。
3、面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀 ， 才不会出现花卷发不起来好像死面的一样 。【蒸花卷怎么做又软又好看的 蒸花卷怎么做又软又好看】
4、揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子，每个剂子都擀成小圆饼 ， 大概半厘米厚就可以，两张小圆饼中间涂点食用油 ， 再撒点食盐，两张小圆饼摞在一起，在中间切十字刀 。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中间压一下 ， 不要压断 。
6、用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置 ， 把底边的面给它捏到一起 。
7、粘到一起之后放到面板上，把顶部的尖按下去，放上一颗红枣，这样花卷就做好了 。
8、花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸，凉水上锅 ， 水开后转中火蒸20分钟 ， 关火后闷5分钟再出锅，这样让锅内的人气慢慢散尽，避免因为花卷突然遇冷空气回缩 。
9、小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅 ， 不然花卷突然遇冷就会回缩的 。
