1、腊八粥 。腊八节最为常见的传统美食就是腊八粥 。古时，历代天子每年腊月初八都要用干物进行腊祭，敬献神灵 。人们就在每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起 ， 煮熟成粥敬献农神 。用腊八粥来谐音腊八祝，表示庆丰收之意，并进行祷祝，这就是腊八粥的由来 。
2、腊八糕 。腊八糕，好陌生的名词 。似乎以前只知道腊八粥，并不曾听说有腊八糕这东西 。原来这腊八糕和粘糕是不一样的，并不是像窝窝头一般独立的 ， 而是有些像米饭甜点式的东西 。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少 。吃起来，和着米香、枣香，那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道，不仅扑鼻 ， 却也沁脾胃，当是难得的美味 。
【腊八节传统风俗食物吃什么 腊八节食物有哪些】
3、腊八面 。腊八面，即腊八节的节令食品 。地方传统面食，流行于陕西关中地区 ， 在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。
4、腊八醋 。腊八节吃什么好呢?吃醋泡蒜 。泡腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜，也叫腊八醋 。浸泡二十几天后 ， 正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味 。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子，拌凉菜，味道不错 。
5、腊八豆腐 。腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗 。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐 。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。
6、腊八饭 。西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口 。
