1、定型修剪：其目的是茶树在幼龄阶段中培养合理的树体骨架及丰产树冠 。一般进行4次，每次定剪的新梢刀口处必须要木质化或半木质化 。第一次修剪结合定植在离地15-18厘米处定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米处定剪 。经过四次的定型修剪树高已达到60厘米，有2-3级的分枝结构 ， 初步形成合理的采摘树冠 ， 即可投入生产 。
【茶叶修剪时间 修剪方法如下】
2、轻修剪：轻修剪的目的在于调整树冠，培养良好的采摘面 。每年进行一次，轻修剪的程度，以剪去蓬面上3―5厘米的为度 ， 主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等 。
3、深修剪：经过多年的采摘和轻修剪的树 ， 应用深修剪的方法剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产的年限 。
4、重修剪：对半衰老和未老先衰茶树，一般以剪去原树高的1/2为宜，结合整理（抽剪） ， 重新培养健壮枝干和采摘树冠 。
5、台刈：对十分衰老的茶树，宜在离地面约10-15厘米高处锯（或剪）掉全部枝干，重新培养树体骨架结构和采摘树冠 。
