1、买回来的竹笋表面有很多泥巴，看起来非常脏，这说明竹笋比较新鲜 ， 爽脆度高 。用刀在竹笋身上划一下，力度稍大一些，要从上端一直划至下端 。
2、用手从划开口子的地方，像撕纸片一样把壳一张张撕下来 ， 非常好剥，注意不要被壳弄伤手 。
【新鲜竹笋怎么剥皮 新鲜竹笋怎么剥皮视频】3、剥完壳后，把竹笋放在水龙头下洗干净残留的泥巴，用削皮器把竹笋皮削干净 。顶部比较嫩的部分不要削，可以食用的 。
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