1、材料：半根胡萝卜(大根)，两根香菜，一根小葱 ， 绿豆粉100克，两个鸡蛋、白胡椒粉，花椒盐 ， 鸡精 ， 盐少许 ， 油少许 ， 白醋两滴 。
【素馅丸子制作方法 素馅丸子怎么做呀】2、胡萝卜洗净擦丝，加入切碎的香菜和葱，再加入绿豆粉和胡椒粉、花椒盐、鸡精 。
3、鸡蛋取蛋白部分，蛋白加2-3滴白醋打发均匀 。
4、先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中，然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中搅拌均匀 。
5、烤箱预热400F，烤盘刷好油，将胡萝馅用勺子舀成丸子，放置烤盘上，表面再喷些油，烤制25分钟即可 。
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