【炒菜应该如何熟悉油温】1、“三成热”：当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感 。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡 。
2、“六成热”：看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显 。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡 。
3、“七成热”：当油刚出现少许青烟的时候 ， 这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右 。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好 。
【炒菜应该如何熟悉油温】1、“三成热”：当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感 。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡 。
2、“六成热”：看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显 。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡 。
3、“七成热”：当油刚出现少许青烟的时候 ， 这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右 。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好 。
