春笋和冬笋的味道不一样 ， 春笋的肉色白中泛黄，口感更加的嫩滑爽口，冬笋的肉质比较细腻，会有一点涩一点甜 。春笋和冬笋都适合炖汤 。用春笋可以做春笋鲜肉排骨汤、春笋煲鸡汤、当归春笋乌鸡汤等等;冬笋可以做冬笋蹄膀汤、冬笋鸡汤、冬笋猪蹄汤等 。
春笋和冬笋味道一样吗
竹笋是一种健康的绿色食物，而且含有极高的营养价值，向来以高蛋白著称 。竹笋按时间可以分为冬笋、春笋、夏笋等，但冬笋和春笋的味道最佳 。烹饪时无论凉拌、煎炒还是熬汤 ， 都十分的鲜美清香，它们除了味道上不同 ， 在其他方面也均有不同 。
1. 种类不同：冬笋是指尚未出土的毛竹笋 ， 一般农历十月上市 ， 它的特点是两头尖、笋体弯曲 ， 肉色乳白 。而春笋则是立春前后破土而出的笋 。
2. 颜色不同：春笋表面的软毛非常的旺盛 ， 而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮 ， 反而有一些发黑 。冬笋则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚 。
【春笋和冬笋味道一样吗 冬笋和春笋的味道区别】3. 外皮不同：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动 。
4. 大小不同：冬笋的个头比春笋的要小一些，重量也要轻上半斤左右 。冬笋?。核窀摺⒋?。冬笋弯曲 ， 春笋直 。
5. 采摘难度不同：冬笋是需要从土里面挖出来的，需要手套以及工具，采摘费力一些 。而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的，采摘更方便简单一些 。
