1、柴鱼200克，鸡肉200g,红椒50克，香蒜150克 ， 姜3克，豆鼓10克，酱油适量 ， 陈醋适量，盐适量，油适量 。
【柴鱼炒鸡怎么做好吃 柴鱼炒鸡怎么做好吃视频】2、将蒜 ， 红椒，姜各洗净 ， 蒜枝叶分开切成小段，红椒垛成丁 ， 姜切成片，以备用 。
3、将柴鱼洗净，然后在水里泡，一至两分钟便可 。
4、将柴鱼垛成块状，鸡肉切粒，炒锅烧开水，将柴鱼块入锅焖二分钟，然后去水入盘，以备用 。
5、炒锅烧热，放入适量油 ， 待油温升起将柴鱼块入锅 ， 炒至片刻，加入鸡肉，然后加入红椒爆炒一会 。
6、接着 ， 边炒边将蒜白入锅，翻炒至片刻 。
7、待炒得差不多时，加入豆鼓，边翻边炒，然后加入食盐炒至均匀 。
8、然后 ， 将蒜叶入锅 ， 然后加入陈醋·酱油·少量味精，爆炒至均匀即可 。将爆炒香辣柴鱼鸡块入盘 。
