圆辣椒的做法 圆椒的做法

圆辣椒的做法 圆椒的做法


圆椒炒豆腐
材料:豆腐,圆椒,花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油,糖,味精,葱花,蒜片,姜丝适量 。
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用 。
2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时 , 加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和圆椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅 。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用圆椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗 , 片不宜薄 , 否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 。

【圆辣椒的做法 圆椒的做法】青圆椒炒鸡蛋
材料:青圆椒4个 , 鸡蛋3个,盐,料酒,酱油,油 , 蒜,砂糖
1.青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用,鸡蛋打好加入少许油 1茶匙水 , 少许盐搅拌均匀备用 。
2.鸡蛋先下油锅炒散盛起备用 。
3.少许蒜切碎爆香油锅 , 下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油,少许砂糖翻炒片刻后装盘即可 。

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