1、鸡爪15根,葱,姜 , 料酒,酱油,盐 , 冰糖10g 。
2、鸡爪冲洗干净 , 切去鸡的脚趾甲后水泡半小时 。
3、泡好的鸡爪焯水捞出,剩下的水去血沫后放置备用 。
【砂锅鸡爪煲的制作方法 砂锅鸡爪做法】4、砂锅洗净,中火入油 , 葱,姜片翻炒,加入冰糖 , 冰糖可事先敲碎些,比较好融化 。不断搅拌 , 糖溶化后放入鸡爪翻炒,同时倒入料酒,酱油翻炒 。
5、最后将焯鸡爪的水倒入,没过鸡爪,大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右,大火收汁即可 。
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