1、制作食材：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量） 。虾洗净后去筋 。
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟 。（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3、捞出控干油备用 。4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动 。
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀 。
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味 。
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒 。
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀 。
【盐椒虾怎么做】9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟 ， 即成 。
