紫苏这种食物我想很多朋友都吃过，尤其是生活在北方的朋友们，紫苏的吃法有很多，晒干了之后，还能够用来泡水喝，紫苏的叶子是紫色的 ， 而且还有一种特殊的香味 ， 是别的蔬菜模仿不来的，最主要的是紫苏本身是一种药材，到底紫苏叶的功效与作用及食用方法分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
紫苏叶的功效与作用及食用方法
紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍 。作为中药紫苏的作用如下 。
【紫苏的药用价值和功效 紫苏叶的功效与作用及食用方法】
1、理气，和营 。治感冒风寒 ， 恶寒发热，咳嗽 ， 气喘，胸腹胀满，胎动不安 。并能解鱼蟹毒 。用于感冒风寒 ， 发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者 。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等 ， 如苏散 。
2、脾胃气滞 ， 胸闷 ， 呕吐之证 。本品具行气宽中，和胃止呕功效 。偏寒者 ， 每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用 。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用 。
3、用于妊娠呕吐 ， 胸腹满闷 ， 常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果 。
4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服 。
紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用 。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用 。不过切记紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮 。
紫苏切细丝，鸡蛋打入碗中，加入紫苏，放入盐 ， 加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短 。可以在锅里用刷子刷上一点点的油，倒入紫苏蛋液，小火煎到蛋液凝固即可 。
