1、材料：西红柿1个、土豆1个、肉馅150克、葱，姜，盐，味精，五香粉 ， 花椒 ， 八角，料酒，酱油 ， 蚝油，油适量 。
2、肉切成末，葱，姜切成末 。
3、把肉馅，葱，姜末一起放入到碗中，放入盐，味精，五香粉，料酒 ， 少许酱油，少许蚝油，芝麻油，拌和均匀 。
4、再打入一个鸡蛋，拌和均匀 。然后把拌和好的肉馅，顺着一个方向搅拌，使肉馅粘稠上劲 。
5、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成片 。放入水中浸泡一下 ， 去除淀粉成分，然后用水投几遍，控干水分 。
6、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块 。另切些葱，姜，做汤用 。
7、锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱 ， 姜，爆锅 。放入少半锅水烧开 ， 放入盐 。
8、水开后放入西红柿 ， 土豆片 。煮至西红柿，土豆片变软，用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸，依次下入锅中 。
【土豆片丸子的做法窍门 西红柿土豆片汆丸子的做法】9、煮至丸子漂浮水面后 ， 放入味精关火 ， 再滴少许芝麻油即可 。
