1、首先把买来的脆骨肉清洗干净，并且切成条状，用水略泡一下 ， 去除血水 。
2、锅中烧一锅水 。水开以后放入脆骨肉进行焯水处理 。去掉浮沫，清洗干净 。
3、把超过水的脆骨肉切成丁状 。加适量的盐 ， 料酒腌制20分钟，准备好葱姜 ， 辣椒段，把大蒜头切成蒜末，备用 。
4、四季豆 ， 摘采干净以后，切成丁状 。
5、锅中放适量的色拉油，放入葱姜段爆香 。放入辣椒段，烟煸炒，然后放入脆骨肉炒熟 。
【脆骨肉怎么做 脆骨肉的做法】6、放入四季豆 ， 与脆骨一同炒 ， 加适量的盐，如果觉得干可以加少量的水 。出锅前撒适量的孜然粉会更加的香 。
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