给山竹剥皮时，先把上面的叶子摘下来，如果顶部会露出果肉 ， 就用刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下来，再把果皮切开就可以把皮去掉了，对于没有露出果肉的，拿刀在一边轻轻地切掉，注意不要割到果肉，从切开的洞里掰开果皮，然后把整个果肉取出来就可以了，注意不要让果肉沾到皮上的紫色水 ， 否则口感会很涩 。
【山竹怎么剥皮 山竹怎么剥皮图解】一、山竹怎么保存
山竹容易风干、变质 ， 保存一般以冷藏为主 ， 将山竹放入保鲜袋中 ， 留下少量空气 ， 将袋口系紧，放入冰箱冷藏，山竹放置几天 。山竹保管5天后风味会越来越差，最多只能保管10天，建议一次不要大量购买，吃多少就买多少 。
二、山竹怎么剥皮
1、先把山竹上面的叶子摘下来 ， 有些山竹叶子摘下来之后 ， 顶部就会露出果肉 ， 然后用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下来，然后把果皮切开就可以很好的去掉了 。
2、然后对于没有露出果肉的，拿刀在一边轻轻地切掉 。注意不要割到果肉，怎么控制这个度？其实不用担心，因为新鲜山竹的皮被刀割会有感觉 。从切开的洞里打破果皮 。
3、最后把整个果肉取出来就可以了，注意果肉取出来的时候要注意，不要沾到皮上的紫色水，否则口感会很涩 。
三、山竹怎么选
1、看水果茎的颜色：选择山竹时，要注意水果茎下叶瓣的颜色 。山竹叶瓣的颜色越绿越新鲜 ， 颜色变成褐色或变黑的话，这个山竹的放置时间变长，不新鲜 。
2、捏果壳：用拇指轻轻按压，果壳有弹性，按压场所立即恢复，说明新鲜 。如果壳硬得按不住，就果断地把这山竹放回原处吧 。
3、数底蒂瓣：通常山竹底蒂瓣有4~8片，这个蒂瓣的片数和果肉的片数一样，蒂瓣越多，说明果肉的片数越多 。果肉片数越多，果核越?。行┕松踔量梢灾苯邮秤?。因此，必须坚定选择蒂瓣多的山竹 。
四、山竹的食用禁忌
1、肥胖者和肾病、心脏病患者不要吃 ， 糖尿病患者不要吃 ， 体质虚寒者不要吃，不要吃太多 。
2、每天最多吃三个山竹，过多会引起便秘 。如果不小心吃得太多 ， 可以用红糖煮姜茶喝 。
3、山竹不能与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥末、苦瓜、冬瓜、荷叶等冷食一起吃 。
4、吃山竹时最好不要把紫色汁液染在肉瓣上 ， 这样会影响口感 。
5、女性月经期间或寒性痛经者不得食用 。
