1、莴笋叶约半斤，面粉约3两，蒜5瓣，盐、香油、食用碱各适量 。
2、将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟），控水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好 。
3、然后将切好的叶子放在一盆中，撒适量的食用碱（约1克），然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖 。【莴笋叶怎么吃 莴笋叶子可以吃么】
4、然后在叶子上均匀地撒面粉 ， 用筷子翻一翻，再均匀地撒面粉 ， 至到叶子上都沾满面粉为止 。
5、将蒸笼锅中加入小半锅水，将笼蓖放好，开火，待水烧开后，将笼布铺上，将拌好叶子倒在上面，盖锅盖，大火蒸15分钟，关火 。
6、起锅后 ， 将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐、香油搅拌均匀；再将蒜剥好，洗干净捣成蒜泥 ， 然后食用时添加搅拌即可 。
