1、冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟 。
2、将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个 。
3、取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼 。
4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右 。
5、不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制 。
6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面 。
【怎样做饼丝全过程 这样做出来才筋道】7、烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下 。
8、粘合面朝上凉置于砧板上 。
9、待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦 。
