1、肉骨高汤 。材料：猪大骨1千克，瘦猪肉500克，姜150克，桂圆肉20克，胡椒粒10克，水10升 。做法：将猪大骨及瘦猪肉入烫后洗净备用；将10升水煮开 ， 放入所有材料，再又大火煮至再度滚沸，转小火保持菊花滚；捞除浮沫和油渣，然后用小火，慢慢熬煮4小时左右就行了 。
2、鸡肉高汤 。材料：鸡骨2千克 ， 老鸡半只，水10升 ， 姜1块 。做法：将鸡骨及老鸡入烫后洗净备用；将10升水煮开，放入所有材料，再又大火煮至再度滚沸，转小火保持菊花滚；捞除浮沫和油渣 ， 然后用小火，慢慢熬煮4小时左右就行了 。
【通用高汤做法 三种中式传统高汤的简单家庭做法】3、素高汤 。材料：黄豆芽2千克 ， 胡萝卜600克 ， 黑枣100克，笋1千克 ， 香菇100克，水10升做法：将所有蔬果材料洗干净，都放在汤锅里，加水后用中火慢慢熬，大约煮上3小时就可以了 。
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