1、保定白运章包子
产地：河北省保定市 。
简介：白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺 。1958年 ， 在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁 。
【河北特色小吃 河北石家庄特色美食小吃】制作方法：白运章包子由回族面食厨师白运章创制 。包子以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟 。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香 。包子的特点是皮薄有筋道 ， 肉馅鲜香，回味无穷 。
包子历史：“白运章”包子铺1924年开业 ， 铺名是白运章用自己的姓名起的，近一个世纪以来，包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，尽管一路风雨飘摇 ， 沉沦再起 ， 依然表现出了其强大的生命力 。在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名 。1980年白运章包子又被评为河北省优质风味食品名牌产品 。
2、南沙饼产地：
产地：河北省承德市 。
简介：南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点 ， 属于河北承德小吃 。南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作历史 。
制作做法：南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成 。
相关历史：据传 ， 清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样 ， 南沙饼的做法就流出宫外成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应 。
3、白肉罩火烧
产地：河北省保定市 。
简介：白肉罩火烧 ， 是河北保定的汉族名吃之一 ， 起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中 ， 它赫然醒目 。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一 。白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品 。
制作方法：制作白肉罩火烧，须挑选新鲜的猪肉 ， 经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片 ， 再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成 。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，吃后让人回味无穷 。
相关传说：“义春楼”开业于清代光绪年间，店主是张洛丙和张洛瑞 。义春楼是清末民初保定的五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌 。1908年开业之时，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃题了匾 。
传说，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧 ， 很受穷苦劳动人民的欢迎 。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感 。冯玉祥当上将军之后 ， 每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，有时还用大车拉上运到四里营营盘，让官兵们一起品尝 。
