1、将辣酱和蛋黄酱搅拌在一起 。将这两种料倒入一个玻璃碗中，搅拌均，要一直搅拌到两者混均一为止 。颜色，状态都要均一 。
【蛋黄酱的3种做法 蛋黄酱的3种做法大全】2、加入柠檬汁 。将柠檬汁慢慢挤入前面混好的酱里 。
柠檬汁不是必须的，如果你觉得做好的蛋黄酱太辣 ， 加进柠檬汁有降低辣度的作用 。
因为柠檬汁加进去之后不像辣椒酱一样能看见，所以为了保证混合好了就必须使劲搅拌，而且时间尽量长一点 。
3、食用之前冷藏保存 。用保鲜膜包好后放到冰箱冷藏，用时取出即可 。
做好的蛋黄酱可能比原来稀一点 。
如果用来吃寿司，你可以把蛋黄酱装在塑料袋或者裱花袋里面，然后剪个口，吃的时候挤出一些细条最好不过了 。
