1、干煸蚕蛹：准备一些干辣椒，切成小段 ， 把大蒜以及生姜切成薄片，芹菜清洗干净以后切段，蚕蛹也洗干净备用 。准备一个干净的小碗，加入淀粉，蚕蛹放到盐水里面烫一下 ， 然后再把蚕蛹的壳剪开，里面的黑心去除，放到碗里面，裹上淀粉，锅里面加入适量的油，到五六成热的时候，把蚕蛹放下去 ， 一直炸到表面金黄就可以捞出来 。锅里面剩下的油，把生姜片爆香，调到小火把干辣椒放下去炒出红油 ， 再加入蚕蛹 ， 芹菜段，蒜片 ， 味精，胡椒粉 ， 盐，一直炒到蚕蛹入味就可以出锅了 。
【蚕蛹怎么煮好吃 蚕蛹怎么煮好吃煮多长时间】
2、油炸蚕蛹：蚕蛹清洗干净，用一些盐腌制十分钟，然后在锅里面加入适量的油油，烧到七八分热的时候，把蚕蛹放到油锅里面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蚕蛹烧焦变得苦涩，然后就可以装盘上桌吃了 。炸蚕蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，当然也不能炸的时间太短，都会影响到口感 。
