1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小?。还械褂停氯仁? ，倒入翻炒 。加入调料炒熟，盛盘 。
2、糯米提前浸泡三个小时，控水 。将糯米隔水蒸熟 。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可 。
【糯米烧麦皮子怎么做 教你包制烧麦的制作技巧】3、制作饺子皮；高筋面粉100g ， 开水30g ， 烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热 ， 免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮 ， 重10g.
4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形 ， 放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心 ， 左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状 。
5、蒸制；水开后8分钟即可 。
